Evet. Zeytinyağlarımız soğuk sıkım yöntemi ile, en fazla 26 C'de sıcaklıkta üretilmektedir.

Oda sıcaklığında, ışık görmeyen bir yerde ve kapağı kapalı olacak şekilde muhafaza edilmesi tavsiye edilir.

Zeytinyağı tüketim miktarınızı doktorunuza danışarak belirlenmesini tavsiye ederiz. Kişinin ne kadar zeytinyağı tüketeceği yaşına, kilosuna, genel sağlık durumuna ve beslenmesine göre doktoru tarafından belirlenmelidir.

Isı, ışık ve oksijenle temas etmeyen bir yerde zeytinyağını üretim tarihinden itibaren 2 yıl içerisinde tüketebilirsiniz.

Erken hasat zeytinyağı, eylül ve ekim ayları arasında alacalı veya yeşil renkteki zeytinlerin toplanıp sıkılması ile elde edilir. Polifenol ve antioksidan değerleri, olgun hasat zeytinyağına göre daha yüksektir. Aroması daha baskın olup, meyvemsiliği ve keskin bir tadı vardır. Erken hasat zeytinyağı, taze çimen, badem, enginar kokularını içerir. Polifenol değeri yüksek olduğu için ısı gerektiren yemeklerden ziyade soğuk tüketilebilecek salatalar, mezeler gibi ürünler için kullanımı daha uygundur. Gurme lezzet sevenler için idealdir. Olgun hasat zeytinyağı ise, kasım ayında siyahlaşan ve olgunlaşan zeytinlerin sıkılmasıyla elde edilir. Aroması daha yumuşak olduğu için genellikle pişirme amaçlı kullanıma daha uygundur.

Ülkemizde zeytinyağının buzdolabında donmasının onun doğal ve katkısız olduğunu gösterdiğine dair yaygın bir kanaat vardır. Ancak bu durum zeytinin çeşidine, ağacın yaşı ve bölgenin iklim koşulları gibi birçok değişkene bağlıdır. Zeytinyağının donup donmaması, tek başına ürünün saflığını ve tağşiş içerip içermediğini göstermez. Ev ortamında yapılan basit testlerle zeytinyağının kalitesi ya da katkı içerip içermediği kesin olarak anlaşılamaz. Bu nedenle, ürün seçerken mutlaka ISO 9001:2015 kalite yönetim sistemi, ISO 22000:2018 gıda güvenliği standartı, iyi tarım uygulamaları ve GMP belgelerine sahip üreticilerden alışveriş yapılması önerilir.

Filtreli zeytinyağı, zeytinyağı üretildikten sonra doğal süzme veya mekanik filtreleme yöntemleriyle içerisindeki posa, mikroskobik zeytin parçaları ve su kalıntılarından arındırılmış yağdır. Filtresiz zeytinyağı ise ( ham, doğal veya bulanık yağ olarak da bilinir.), hiçbir filtreleme işleminden geçmez. Dibinde tortu, kalıntı kalabilen, rengi bulanık olabilen yağlardır.

Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan ve güçlü antioksidan özelliklere sahip biyoaktif bileşiklerdir. Bu maddeler, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyerek; inflamasyon, yaşlanma ve kronik hastalıklara karşı koruyucu rol oynarlar. Zeytinyağında da özellikle erken hasat, soğuk sıkım zeytinyağında polifenoller yoğun olarak bulunmaktadır.

Villa TURQAN olarak ürettiğimiz tüm zeytinyağları, içilecek kadar doğaldır. Bir zeytinyağının içilebilir olması; onun katkı maddesi içermemesi, tazeliğini koruması, dengeli aromalara sahip olması ve insan sağlığına faydalı fenolik bileşenleri bünyesinde barındırması anlamına gelir. Villa TURQAN zeytinyağları hiçbir rafinasyon işlemine tabi tutulmamaktadır. Doğallığını olduğu gibi koruyarak, zeytinin özünü şişenin içerisine hapsederiz. Erken hasat zeytinyağlarımız, özellikle yüksek polifenol içeriği ve düşük asitliği ile öne çıkar. Bu özellikler, zeytinyağının boğazda yakıcı bir etki bırakmasına sebep olabilir-ki bu, yağın gençliği ve antioksidan zenginliğinin doğal bir göstergesidir.

Zeytinyağında kaliteyi, asitlik derecesi, polifenol oranı, duyusal analizi, üretim yöntemi ve saklama koşulları gibi unsurlar belirler. IOC ( International Olive Council ) ve EFSA ( European Food Safety Authority ) verilerine göre, düşük asitlik zeytinin hasar görmeden işlendiğini ve oksidasyonunun az olduğunu gösterir ( International Olive Council ). Trade Standart Applying to Olive Oils and Olive Pomace Ofis. COI/T.15/NC No:/Rev. 15 (2021) ( https://www.internationaloliveoil.org). Meyvemsiliği, acılığı, yakıcılığı duyusal panel testlerinde kusursuzluğu gösteren unsurlardır. Soğuk sıkım yöntemi ise, besin öğelerinin korunduğunu, polifenol ve uçucu yağların zeytinyağı içinde kaldığını belirten ibarelerdir.

Zeytinyağı her türlü yemek için kullanıma uygundur. Özellikle Ege Bölgesi'nde kızartmalar dahi zeytinyağı ile yapılmaktadır. Ancak yüksek sıcaklıklarda sızma zeytinyağı besin değerini kaybedebilir.

Anlaşmalı olarak Yurtiçi Kargo ile çalışmaktayız.

Siparişleriniz en geç 2 iş günü içerisinde kargoya verilmektedir.

Kredi kartı ve havale ile ödeme alınmaktadır. Kapıda ödeme seçeneğimiz bulunmamaktadır.